Im Mittelalter lag die Wissenschaft in den Händen frommer Leute, die in Klöstern zuhause waren. Gottes Schöpfung galt als ein Feld voller Wunder. Da wurden aus Raupen Schmetterlinge und aus Blüten Früchte. Die gelehrten Mönche beobachteten die Natur sehr genau.

Und da gab es einen Vogel, der einfach da war, ohne dass er aus einem Ei kroch. Da gab es weder Balz noch Brutgeschäft noch Küken.
Und da gab es die Entenmuscheln am Strand, mit – wenn man so will – einer gewissen Ähnlichkeit:

Langer schwarzer Hals und ein Körper mit der Andeutung von Gefieder . . .
Da hat ein findiger irischer Mönch seine eigene Theorie ersonnen, fußend auf der Unergründlichkeit der Göttlichen Weisheit.

Jene Gänse entstehen aus den Muscheln einfach per Metamorphose, wie der Frosch aus der Kaulquappe. Die Muschel bekam den Namen Anserifera (die, die Gänse macht) und der Abt verfügte daraufhin (dankend dem Herrn), das diese Gans aufgrund ihrer Herkunft ›Fisch‹ sei und somit in der Fastenzeit verzehrt werden dürfe. Daher wohl ihr Trivialname ›Nonnengans‹.