Die Verwaltung seiner Besitztümer trat er ab, um sich ganz seiner großen Leidenschaft zu widmen: Parks zu gestalten.
Noch heute gilt er als der Genius der Landschaftsarchitektur in Deutschland, was ihn zu Lebzeiten aber nicht reich gemacht hat. Stets hatte er Geldsorgen, wenn auch auf hohem Niveau. Sein Schloss Muskau (s. Bild) unterhielt zahlreiches Personal, wozu auch ein renommierter Koch zählte, und um den geht es eigentlich:
Der Königlich-Preußische Hofkoch Louis Ferdinand Jungius nämlich war es, der im Dienste des Fürsten selbigen mit einer neuen Eiskreation beglückte. Von 1817 bis 1819 diente er nämlich als ›Koch bey H. Graf von Pückler‹ auf Schloss Muskau.
Er benannte seine Kreation nach seinem Arbeitgeber – allerdings erst 1839 in einem von ihm herausgegebenen Kochbuch.
In Frankreich ist das beliebte Eis ein ›demi-glace à la Pückler‹ und in England ein ›Neapolitan ice cream‹.
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